면류에 보존료가 검출됐다면 무엇을 확인해야 할까?
면류의 보존료 검출 여부와 기준 적합성을 판단할 때는 검사 대상과 적용 기준을 함께 확인해야 합니다. 식품안전나라에 실린 태국 조사 결과는 2017년 10월부터 2022년 4월까지 검사한 면류의 사례이며, 그 결과를 다른 시기나 국가의 제품에 그대로 적용할 수는 없습니다.
검사 결과를 읽을 때 먼저 볼 항목
식품안전나라가 2022년 8월 24일 소개한 태국 면류 검사 자료에는 넓은 면, 라멘면, 우동면, 파스타면 등이 검사 대상으로 나옵니다. 해당 자료가 밝힌 검사 기간은 2017년 10월부터 2022년 4월까지이며, 이는 그 조사에 적용된 기간입니다.
이 기간에 검사한 240개 샘플 가운데 안식향산 검출 샘플은 117개였고, 기준 초과 샘플은 29개였습니다. 이 수치는 해당 조사에 포함된 샘플의 결과이므로, 특정 제품의 검사 결과나 현재 판매 제품 전체의 현황으로 해석해서는 안 됩니다.
검출과 기준 초과는 구분해야 합니다
검출은 검사에서 해당 보존료가 확인됐다는 뜻이고, 기준 초과 여부는 적용되는 기준과 함량을 함께 살펴야 합니다. 원문은 태국 공중보건부 고시에 따라 특정 조리 과정을 거치는 면류와 인스턴트 면류에 적용되는 안식향산 기준을 설명하며, 인스턴트 면류에는 별도의 조건도 기재합니다.
따라서 결과를 확인할 때는 면의 종류, 제품이 인스턴트 면류인지, 검사에서 확인된 보존료가 무엇인지, 어떤 기준이 적용됐는지를 나누어 살피는 편이 정확합니다. 해당 자료의 기준은 태국 고시에 관한 설명이므로 다른 국가의 제품이나 기준으로 옮겨 적용할 수 없습니다.
자주 묻는 질문
검출됐다는 사실만으로 기준 초과인가요?
아닙니다. 자료는 검출 샘플 수와 기준 초과 샘플 수를 별도로 제시합니다.
두 표현은 같은 의미가 아니므로 각각 확인해야 합니다.
이 조사 결과를 지금 판매되는 모든 면류에 적용할 수 있나요?
아닙니다.
식품안전나라가 소개한 태국의 면류 검사 사례는 2017년 10월부터 2022년 4월까지 검사한 샘플에 한정됩니다.
따라서 그 조사 대상과 기간을 벗어난 현재 제품 전체의 상태를 이 결과만으로 판단할 수 없습니다.